预制菜行业引领者张海珊：
新时代下，有这样一群青年：他们以苟活为羞，视避事为耻；他们甘做铺路石，愿为孺子牛；他们矢志追光，躬耕不辍，他们坚持热爱、永远向上，不负热血澎湃的青春，不负热忱付出的自己，不负热气腾腾的伟大时代。新快报在“时代青年说”的基础上，特别推出系列策划——“奋斗者·正青春 ”，以传递青年之声，挥舞时代旗帜，展现在奋进新征程、建功新时代中的青春担当。
奋斗者·正青春
一直以来，张海珊与“海”似乎有一种无法割舍的缘分。因为家乡近海，所以名字里带“海”字。家族靠海吃海，从事海味干货生意已经三十多年了。如今，她所经营的预制菜品牌HUGA呼咖，主打的是以鲍参翅肚海味即食的方便菜肴。两年多以来受疫情影响，“宅经济”进一步促进了预制菜产业发展。针对年轻人的“一人食经济”“颜值经济”特点，张海珊团队进一步开发相关产品，既为海味干货这一传统事业提供了新的发展方向，又引领了预制菜美食新风潮。事业发展起来后，她不忘回馈社会，回乡招工助力乡村振兴，还持续地低调捐赠物资，助力抗疫。
从空姐到创业者
严格要求推进事业发展
2018年，曾是空姐的张海珊结束了飞行生活，回归陆地，望向大海，开始创业。
张海珊回忆说，当时她观察到，海味干货不再受到年轻人青睐。“年轻人忙于工作，无暇做饭，而且注重饮食健康，省时、健康、性价比是主要消费诉求。要他们花一两天时间去泡发一个花胶或海参做菜，是很难的。想把这个传统生意更好地发展下去，一定要做出符合他们需求的产品”。
经过思索，张海珊逐渐形成了做“预制菜”的想法，她想，只有做出“复热即食”的鲍参翅肚海味方便菜肴，才更符合时代需求。那时候，多数人没有“预制菜”的概念，市场也比较低迷，难以看出发展前景。“从空姐转变为创业者，对我来说挑战很大，几乎什么都是从零开始。还记得刚成立公司时，团队只有几个人，既要开发产品，又要开拓市场，每一件事都让我感觉到不容易。”张海珊回忆称。
不过，张海珊也有优势。她曾是一名VIP航线的空姐，飞行时间长达5年。她说：“过去我们航线对品质、服务的要求比较高，现在我对产品把控的要求也很高。以预制菜产品十分注重的仓储环境为例，我一定要保证产品存放在恒温-18摄氏度的环境下，而且需要工作人员时时关注温度，一旦有变化就要及时反馈上来。”
就这样，产品方便又优质，逐渐打开了市场。
不忘向“海”初心
帮助乡村青年进城就业
事业蓬勃发展，并没有让张海珊忘记自己对“海”的初心。从乡村走出来的张海珊，特意从近海的家乡招一些对口的工人进城工作，提供就业帮扶的机会。
“爸爸妈妈那一代人为了供我们出来读书付出了很多心血，也改变了我们这一代人对世界的认知。我也有这种想法，希望农村里的年轻人能出来城市看一看，不但能改善生活，更重要的是能接触更先进、前沿的思想、理念，有更多机会改变命运。”张海珊称，今后有机会，她希望深入到偏僻山村，探访与帮助那些留守在村中的儿童与老人。“作为新时代的年轻人，我觉得身上有这样的责任与担当，要去帮助更多的人，传递正能量。人生的路还很长，不要一直待在自己的舒适圈里面，一定要多去别的地方看看”。
捐赠物资助战疫
送物资用上了无人车
2020年新冠疫情突如其来，许多人的生活深受影响。2021年5月，张海珊一家人所居住的广州市荔湾区更是成为抗击疫情的最前线。
“封闭管理的时候，全靠前来支援的医务工作者和志愿者，他们经常连夜地帮我们做核酸检测、送物资，真的很辛苦。”张海珊告诉新快报记者，她大为感动，决心回报社会。她和团队成员第一时间给奋战在抗疫第一线的医护人员和志愿者，以及当时仍在封控区的邻居们，送去沉甸甸的端午礼物。
为了把物资送进封控区，张海珊团队坚持不懈地联系各个区域的志愿者，反复沟通，最后采用了无人车，才把物资安全无接触地送进去。“更令我感动的是，志愿者们挨家挨户地将物资送到住户的门口。他们从人群中来，又朝着人群中去，为市民筑起一道道保护屏障。”张海珊称，正是这段经历，让她对“取之于民、用之于民”的道理有了更深的理解。她决心全力投入到战疫大业中去，她带领团队，在确保人员、货物安全的前提下全力保营业，为大家提供优质的鲍参翅肚海味方便菜肴，并且陆续地捐赠物资，助力战疫。
对
话
“只要努力，在预制菜赛道定有好发展”
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新快报：您的团队里多数是“90后”甚至“00后”，您怎样与他们交流、相处呢？
张海珊：我觉得新一代的年轻人更多关注自我感受，也有更多的想法与创意。因此和他们交流、相处不能一板一眼。我们的工作模式比较随意，大家可以无限发挥自己的潜能。比如，很多公司都经常开会，而我们公司开会是有事说事，说完该干什么干什么，不把太多时间花在繁琐的流程以及冗长的会议上。同事之间有任何问题都可以提出来，大家一起去改善，这样才能更好地解决问题。
新快报：处于新时代，您的梦想是什么？
张海珊：目前，我希望自己能对传统海味干货行业进行革新，并对预制菜行业作出应有的贡献。尤其是预制菜，这个行业才刚刚开始，未来的路还很长，但我觉得只要努力，只要不停地创新，不停地研发，在这个赛道一定能有很好的发展。
新快报：您有没有想对青年人说的话？
张海珊：不要埋怨，多些努力。我们能生在这个时代其实挺荣幸的，这是一个充满了机遇的时代，不要待在自己的舒适圈里面，多一些创新，几年后你回过头看，会觉得自己所经历过的一切困难与磨难都是一笔财富。
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■本版采写：新快报记者 梁彧 ■本版摄影：新快报记者 龚吉林
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