出品：新浪财经上市公司研究院
作者：新消费主张/木予
老乡鸡、老娘舅撤回上市申请，绿茶、乡村基、杨国福麻辣烫招股书失效，屡战屡败的中式连锁餐饮企业终于再次迎来新希望。
1月16日，新徽菜连锁品牌小菜园国际控股有限公司（下文简称：小菜园）向港交所递交招股书，正式冲击主板上市，由华泰国际和瑞银集团担任联席保荐人。
据招股书数据显示，2021-2023年前三季度，小菜园分别实现总营收26.46亿元、32.13亿元、34.29亿元，扣非后归母净利润录得2.17亿元、2.12亿元、4.15亿元，双双呈稳定增长态势。截至2023年9月30日，公司的毛利率约为68.6%，净利率达12.4%，较2022年分别提升2.2%、4%。报告期内，同店销售同比大幅增长22.3%，门店层面经营利润率首次突破20%。
门店扩张目标激进 现金流吃紧靠上市募资
不过，漂亮的业绩数据难掩小菜园的规模焦虑。
结合窄门餐眼和招股书公开数据来看，小菜园目前有548家直营门店。2021-2023年1-9月，新增门店数量分别为107家、48家和79家。在同期预备登陆资本市场的连锁餐饮公司中，小菜园门店总数只能排在第四名，比第三名老乡鸡的门店数量少53.37%。而第五名老娘舅已开放加盟，截至2022年6月底，加盟门店占比近6%，赶超小菜园或只是时间问题。
前后夹击，小菜园愈发急迫。据招股书显示，2024-2026年，公司计划新开设160家、190家和230家门店，加大北京、上海、深圳、杭州、南京等地区的门店分布密度，开拓陕西、福建、香港及新加坡等海内外新市场。
换而言之，小菜园目标在3年内新开580家门店，该指标甚至超过了过去10年运营的门店总量，不可谓不激进。而创始人汪书高曾表示永不开放加盟，这意味着所有新门店都将通过直营模式实现。
招股书披露，一家小菜园门店包括装修、购买设备及相关一次性成本在内的前期支出介于130-170万元之间，新开门店的投资成本总额约7.54-9.86亿元。此外，原材料及消耗品、员工成本和租金及使用权折旧费用是压在公司身上的“三座大山”。2021-2023年前三季度，三项支出合计占总营收的比例分别为73.4%、71.2%、65.9%。
基于各报告期末门店数量粗略推算，小菜园单店月均原材料、人工和房租成本分别为42.70万元、45.16万元、50.55万元。若加上水电煤、广告及促销和外卖服务费用，单店月均运营成本高达50-60万元。新开的580家门店，将令公司未来3年期末至少增加9.6亿元、11.4亿元、13.8亿元开支。
重资产运营所需资金体量巨大，小菜园的现金流状况却不容乐观。
2021-2022年，公司经营活动产生的现金净流入分别为3.21亿元、4.34亿元，购买物业、厂房和设备以及门店租赁负债的本金和利息造成的现金流出约为3.08亿元、2.69亿元，导致当期现金及现金等价物余额仅维持在千万元级别。2023年前三季度，小菜园持续经营净利润同比激增107.73%，才保证期末货币现金规模达到3.83亿元。
而要支撑起数百家新门店，单靠自身造血能力显然远远不够。在上市募资用途中，小菜园将扩大门店网络和地理覆盖范围列作首位。主品牌和社区餐饮子品牌“菜手”的近1000家新门店能否顺利落地，将取决于此次IPO进程。
实控人及一致行动人套现超1.5亿 加华资本操盘21天估值飙升
尽管资金并不宽裕，小菜园仍选择在报告期内大笔分红派息。
据招股书显示，2022年和2023年前9个月，公司向股东派付股息1.5亿元、1.35亿元，占比当期净利润63.03%、31.40%。依照上市前股权架构分析，小菜园的创始人、执行董事兼总经理汪书高通过7个英属维京群岛特殊目的公司持有92.99%的投票权，是公司的实际控制人。
（来源：招股书）除了未披露具体持股比例的XCY Huiming Limited，汪书高凭借其余6个境外实体间接持有公司至少27.37%的股份。如果以此简单估算，报告期内累计派付的2.85亿元股息中，有7800万元流向了汪书高个人。已签署一致行动协议的个人股东李道庆、田春永、周斌、陶旭安、叶红利、方志国、汪维芳及陈海燕则一共分走了8056万元。
值得关注的是，小菜园的境外实体中有合计上百位小股东，大多为公司雇员或亲属。直至2022年11月，公司才正式引入第三方投资机构加华资本。
据招股书显示，加华资本先是分别以1.5亿元、2.5亿元的等值美元对价认购小菜园发行的可换股债券；随后在2023年12月1日同时签订两轮优先股协议，同意将前两轮可换股债券用于认购第一轮优先股，再以1亿元的等值美元对价认购第二轮优先股。交易完成后，加华资本持有公司7.01%的股份。
细究小菜园的股权融资过程，结算于2023年12月18日的第一轮优先股融资成本为每股6.19元，加华资本以4亿元获得公司6.01%股权，投后估值约为66.56亿元。而短短三周后，第二轮优先股融资成本就飙升50.24%至每股9.30元，公司投后估值达100亿元。在基本面和经营环境都没有明显变化的情况下，加华资本在21天内推高估值的依据并不清晰。
5亿流动资金的注入和直逼百亿的估值，也成为小菜园头顶的达摩克利斯之剑。
招股书披露，加华资本的回购权已于2024年1月16日小菜园提交招股书时终止，但若公司主动撤回上市申请、或18个月内未能在证监会完成备案、或12个月内未能通过聆讯，都有可能触发回购。
不仅如此，如果小菜园上市后市值低于投后估值的130%，加华资本还有权要求公司无偿或按照法律允许的最低价格发行新股、无偿转让股份、或提供现金补偿。130亿元的目标市值，折合港元141.54亿，约等于2个九毛九、6个呷哺呷哺。然而，港股市场对餐饮板块的预期颇为悲观，20日内多家公司市值缩水超10%。该如何说服投资者为其买单，是小菜园亟待解决的问题。
（来源：wind） 
